- alan78mo
La mia finta Tarte Tatin
La Tarte Tatin è da sempre la mia torta preferita. Una di quelle che potrei iniziare e finire in qualche ora durante un pomeriggio piovoso d'inverno.
Questa versione è più semplice; non ha la difficoltà della pasta frolla ed è più veloce da preparare in seguito a una carenza di zuccheri a cui porre rimedio nel giro di un'ora. Ma è altrettanto dolce e gustosa
Gli ingredienti per la mia finta Tarte Tatin:

3 mele
2 uova
100 g di farina per dolci
5 cucchiai di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di lievito
Sciogliete il burro a bagnomaria, lavoratelo poi con lo zucchero, unite le uova, la farina e il lievito, un ingrediente alla volta, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ben amalgamati.
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
Disponetele in uno stampo imburrato e foderato di carta da forno
Accendete il forno a 200 gradi
Mettete i 5 cucchiai di zucchero in un pentolino sul fuoco, appena si sarà sciolto e successivamente caramellato scurendosi un pò, versatelo sulle mele nello stampo e ricoprite con l'impasto ottenuto in precedenza.
Infornate per 30/40 minuti
Lasciate raffreddare per circa 15 minuti e poi toglietela dallo stampo prima che il caramello si sia completamente solidificato
Servite con una spolverata di zucchero a velo ed eventualmente con una pallina di gelato alla panna
