Lingue croccanti

Chi non avrebbe voglia di uno snack veloce e gustoso da sgranocchiare all'ora dell'aperitivo? Chi al posto delle solite patatine e arachidi ha pensato di inventarsi qualcosa per allargare quel piccolo buchino nello stomaco che si aprirà come una voragine in attesa della cena? Ecco uno snack veloce da preparare e molto gustoso... se inizierete a prepararlo alle 17.30 di un noioso pomeriggio in casa, alle 18 potrete già gustarvelo sulla vostra sdraio in terrazzo, insieme a una birra ghiacciata e un pò di musica di sottofondo...

Ingredienti:

280 g di farina 00

160 g di acqua

80 g di olio EVO

1 cucchiaino di sale

rosmarino secco

fiocchi di sale

• Versate la farina, l'acqua, l'olio e il cucchiaino di sale in una ciotola e iniziate a impastare con un mestolo.

• Quando la farina e l'acqua saranno quasi assorbite del tutto, trasferite l'impasto su una spianatoia e continuate ad impastare a mano fino a quando non otterrete un impasto omogeneo elastico ma che non si attacca alle mani.

• Suddividete poi l'impasto totale in tante palline del peso di circa 45-50 g ciascuna.

• Tenete da parte e coprite con pellicola per non fare seccare.

• Prendete una pallina, cospargete il piano di lavoro con un pò di farina e con un matterello stendetela sempre nello stesso senso in modo da ottenere delle lingue di pasta molto sottili.

• Bucherellate con una forchetta

• Meno buchi farete, più le vostre lingue si riempiranno di bolle durante la cottura.

• Spennellate con olio extra vergine d'oliva

• Cospargete con fiocchi di sale e rosmarino secco.

• Accendete il forno alla massima potenza, 250/270 gradi in modalità statico.

• Disponete le lingue su fogli di carta da forno e adagiate un foglio alla volta sulla leccarda da forno.

• Quando il forno sarà caldo infornate nel ripiano centrale e lasciate cuocere per 8 minuti fino a quando non saranno dorate in superficie.

• Lasciate raffreddare e gustatele con qualsiasi tipo di salsa oppure con prosciutto crudo o formaggi vari.